El cerdo ibérico de raza alentejana es un animal de piel oscura, el hocico y las patas largas y delgadas. Tiene una característica genética que le permite almacenar grasa en su tejido muscular y que es la clave para la textura inconfundible de su carne.

El Cerdo Ibérico de raza alentejana se crea en condiciones muy particulares y se somete a una llamada fase de montanera que consiste en un período en el que los animales pastan en la dehesa donde la alimentación es principalmente las bellotas que están en el campo.

La Curacion de los jamones se realiza con el cuidado de un proceso artesanal que garantiza un delicioso sabor de los aromas inconfundibles. Para disfrutar del mejor sabor de nuestros jamones se recomienda que se cortan en rodajas muy finas.