Embutidos

"CATALÃO"

"CATALÃO"

Después de seleccionada la carne retirada de las piernas y paletillas del cerdo negro y mezclada con algo de grasa de la misma, se pica y condimenta con sal, especies y pimienta negra.

Después de una fermentación de 24 horas se rellenan las tripas con este preparado y se cuelgan, dando inicio así a un proceso de curación de 30 días en secadores naturales.

Se debe consumir curado o asado.

 

Curación:

Curación natural de 30 días

Peso: (Aprox. por unidad)

200 gramos