Saucisses

GROS SAUCISSON DU FILET

GROS SAUCISSON DU FILET

La longe du Porc Noir est découpée et puis est immergée dans une sauce au poivron et d’épices pendant quelques jours.

Ensuite, la viande est emboutie dans un boyau de porc et le saucisson est accroché pour le fumage pendant 120 jours.

Ça doit se manger tranché à rondelles très minces.

 

Temps de durcissement:

Durcissement naturel de 120 jours

Poids: (Approx. par unité)

1.2 Kg