Enchidos

PALAIO

PALAIO

No Palaio de Porco Preto, a carne é cortada em pedaços de maiores dimensões e temperada com pimentão-doce, alho, sal e especiarias.

Colocam-se os pedações numa tripa mais grossa e irregular e após o fumeiro, inicia um processo de cura natural durante 60 a 90 dias.

Apresenta um sabor e aroma acentuados e deve degustar-se cru em rodelas muito finas.

 

Cura:

Cura natural até 90 dias

Peso: (Aprox. por unidade)

850 gramas