Descrição
A Paiola ou Paio da Presa é produzido a partir da presa da pá de porco preto que depois de recortada é temperada com pimentão e especiarias e fica a repousar durante alguns dias.
Coloca-se na tripa de porco e após sair do fumeiro inicia um processo de cura natural de 120 dias.
Deve degustar-se em rodelas muito finas para apreciar melhor o seu sabor.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.